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地三鲜拌饭的做法:非常受欢迎的中式家常菜主食发布日期:2024-09-09 10:57    点击次数:108

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地三鲜拌饭是一道非常受欢迎的中式家常菜主食,它通常由土豆、茄子和青椒三种蔬菜组成,并且搭配米饭一起食用。下面是地三鲜拌饭的一个详细做法:

所需材料:

土豆:1个(中等大小)

茄子:1个(长茄子)

青椒:1个

大葱:1段

大蒜:几瓣

米饭:2杯(约300克)

生抽:2勺

老抽:1勺

蚝油:1勺

糖:半勺

盐:适量

淀粉:1勺

水:适量

食用油:适量

制作步骤:

1.准备米饭

先将大米洗净,按正常比例加水煮熟或用电饭煲蒸煮。

2.准备食材

土豆去皮,切成滚刀块。

长茄子洗净后去蒂,带皮切滚刀块。

青椒去蒂去籽后,切成三角形的块。

大葱和大蒜切末备用。

3.准备调味汁

在一个小碗中,加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、半勺糖、适量的盐、1勺淀粉和少量的水,搅拌均匀备用。

4.烹饪过程

锅中加入适量的食用油,油热后加入土豆块,煎至两面金黄,然后捞出备用。

使用同一锅中的油,加入茄子块,煎至软烂,然后捞出备用。

加入青椒块,快速翻炒至断生。

把煎好的土豆和茄子重新加入锅中,加入切好的大葱和大蒜末,快速翻炒均匀。

倒入事先调好的调味汁,翻炒均匀,让调味汁充分被食材吸收。

翻炒至汤汁浓稠,所有食材都裹上了浓郁的调味汁。

5.拌饭

将炒好的地三鲜倒在煮好的米饭上。

用筷子或铲子将米饭和地三鲜拌匀。

6.上桌

将拌好的饭盛入碗中,即可享用。

小贴士:

土豆和茄子煎的时候可以适当多煎一会儿,这样可以让它们更加入味。

茄子在烹饪前可以撒上一层薄薄的淀粉,这样可以减少吸油。

调味汁中的淀粉可以帮助汤汁收浓,使拌饭更加美味。

土豆和茄子可以先用油炸一下,但是为了健康考虑,可以选择少油煎的方式。

根据个人口味,还可以加入一些辣椒或花椒增加风味。

按照以上步骤,你就可以制作出一道美味的地三鲜拌饭了。